寒さに負けないあったかメニュー
- 2021/02/04
- 14:07
【 2月4日の献立 】・ごはん・筑前煮・ふろふき玉ねぎ・カリフラワーのマリネ・味噌汁・りんご2021年がスタートして早1ヶ月。暦の上では立春を迎えますが、もう少し寒い日が続きそうです。引き続き、感染予防と体調管理に気を付けていきましょう。本日紹介する献立はだしがたっぷり染み込んだ「ふろふき玉ねぎ」です。「ふろふき」は野菜などを大きく切って茹でたり煮たり蒸したりしたものに練り味噌をかけて食べる日本料理のひ...
疲労回復メニュー
- 2021/01/27
- 13:37
【 1月27日の献立 】・ごはん・鶏つくねの照り焼き・茄子のおろしポン酢かけ・ほうれん草の柚香和え・味噌汁・オレンジ新年を迎え、まだまだ厳しい寒さを続いていますが、みなさん風邪など引いていませんか？今回の紹介は冬が旬の柑橘類です。本日も小鉢の一品の味付けに柚子、デザートにはオレンジを使用し、季節感たっぷりの食事に仕上げています。柑橘類には大きく分けて２種類あります。 ①柑橘類・・・温州みかん、オレン...
桜えびをつかった冬メニュー
- 2020/12/22
- 12:28
【 12月22日の献立 】・ごはん・白身魚のチリソース・キャベツと炒り豚の和え物・かぶと桜えびの煮物・味噌汁・果物（オレンジ）今年も残すところあと１ヶ月となり、段々と寒さが厳しくなってきました。今年は「新型コロナウイルス」の影響で、何もかもがいつもの日常とは違う一年でした。来年も引き続き感染予防に努め、一日でも早い収束を願うばかりです。さて、本日紹介するのは様々な料理を華やかに彩る「桜えび」です。駿河...
卵を使った冬メニュー
- 2020/11/19
- 13:38
【 11月19日の献立 】・ごはん・鮭のマヨネーズ焼き・若布入り茶碗蒸し・春菊の胡麻和え・味噌汁・果物（バナナ）秋も深まり、冬の気配を感じる今日この頃・・・そろそろコタツが恋しい季節の到来です。本日紹介する料理は温かい「若布入り茶碗蒸し」です。茶碗蒸しは日本料理のひとつで、卵を使った蒸し料理です。具には椎茸・銀杏・ゆりね・かまぼこ・小エビ・焼穴子・ホタテなどが定番で、三つ葉や柚子の皮で飾りたて、冠婚葬...
おいしい秋メニュー
- 2020/10/21
- 17:14
【 10月16日の献立 】・ゆかりごはん・鮭のちゃんちゃん焼き・高野豆腐の含め煮・さつま芋のバター醤油煮・すまし汁・果物（りんご）紅葉のきれいな秋がやってきました。「読書の秋」、「スポーツの秋」…そして旬を迎え美味しくなる食材が多い「食欲の秋」です。秋が旬の食材といえば、秋刀魚・栗・いも・きのこ・かぼちゃ・れんこん・ごぼう・柿など食事にもデザートにも使える食材がたくさんです。旬の食材はその時期が一番栄...
